V dnešním článku si povíme ve stručnosti o tom, zda-li jsou vlastně mléčné výrobky či mléko součástí zdravého jídelníčku a případně, kdo by se měl mléku vyhnout, nebo jeho množství vědomě usměrňovat. Jak a čím mléko kravské nahradit?
Překvapení - zase je to individuální
Připomínám na úvod, že ani v případě konzumace mléka a mléčných výrobků nelze doporučení generalizovat, není to černobílé. Opět půjde o konkrétního jedince s konkrétními cíli, zdravotním stavem. Také bude záležet na tom, o jakém mléku (jakých krav) se bavíme, i o jakém množství se bavíme.
Pro koho je kravské mléko nevhodné?
1. Pro lidi, kteří mají prokázanou alergii na bílkovinu kravského mléka, tady není o čem debatovat.
2. Pro lidi, kteří jsou takzvaně senzitivní na mléko. Tento pojem je poměrně málo skloňovaný a více si o něm povíme v příštím článku ale v krátkosti vysvětlím, že podobně jako u alergií je drážděn imunitní systém, avšak odezva organismu nemusí být okamžitá. Naopak je často velmi nenápadná a projevuje se například – bolestmi hlavy, únavou, neschopností se soustředit, mentální labilitou (podrážděností), různými projevy na kůži, nadýmáním či mozkovou mlhou – tzv. brainfog.
Tady doporučuji suplovat mléko kravské mlékem rostlinným, které se v dnešní době dá poměrně snadno vyrobit doma, případně pořídit.
Osobně si vyrábím ořechové i obilné mléko doma, za pomocí Miomatu, který jsem si velmi oblíbila. Je to unikátní pomocník do naší kuchyně. Samozřejmě se dá rostlinné mléko vyrobit i za pomocí jiného výkonného stroje.
Mé nejoblíbenější mléko je – kokosové.
Posílám Vám doporučení na 3 kokosová mléka, která používám, včetně jejich složení.
1. AROY-D v bio kvalitě (nakoupíte v supermarketech)
2. COCO bio milk z goodie.cz (kde je naprosto úžasná i kokosová smetana na vaření – kód na nákup se slevou 5 % je prozdravi5)
3. DOMÁCÍ kokosové mléko/ kolosovo-rýžové mléko z Miomatu (viz foto níže)
Složení: půl hrnečku kokosu, 2/3 hrnečku rýže, filtrovaná voda. (25 minut a hotovo)
Co je to MioMat zjistíte ZDE, a protože se blíží Vánoce je nyní na MioMat sleva 400 Kč.
My pro vás máme ještě navíc dáreček v podobě slevového kódu miomat3, se kterým získáte ještě navíc slevu 3 %. Využijte příležitosti a získejte MioMat, receptář a látkovou tašku za akční cenu.
Často je k dostání bezlaktózové máslo, různé jogurty, smetana, sýry – gouda (osobně je občas kupuji na www.rohlik.cz). Z praxe vnímám, že některým klientům nevadí laktóza ve velmi malém množství v tvrdých sýrech či zakysaných mléčných výrobcích. Osobně však doporučuji najít vhodnou alternativu za tyto potraviny.
Toto jsou situace, které se dají prokázat v dnešní době už velmi jednoduše (o intoleranci, alergii, senzitivitě, rozdílech a možnostech, jak je zjistit příště).
V soukromé praxi doporučuji eliminovat mléko a všechny mléčné výrobky také klientům, kteří:
Mají autoimunitní onemocnění – příkladem je AI štítné žlázy, chronickými záněty střev, s atopickými ekzémy, s akné, případně s jinými potížemi s pletí, při migrénách či bolestech hlavy.
Dobrým zdrojem bílkovin či vápníku namísto mléčných výrobků může být skvělý dlouho tažený kostní vývar, vejce, luštěniny a spoustu skvělých jídel z nich či pseudo-obiloviny, jako je například pohanka.
Pro Ty z Vás, kterým mléko a mléčné výrobky nedělají problém a prospíváte s nimi, vesele si je ve svém jídelníčku ponechejte. Dbejte však na jejich kvalitu a původ. Můžete jej občas prostřídat například s kozími či ovčími produkty. Kde koupit? Pohledejte ve svém okolí – Brňáci a okolí – doporučuji farma obchody, zdravé výživy, scuk.cz, rohlík.cz.
Líbil se Vám článek? Sdílejte ho ze svými přáteli.
S láskou,
Jana
